Живой онлайн-курс «Управление сменой, сервисом и продажами
в ресторане»
Курс для менеджеров ресторана научит вас управлять рабочей сменой, поможет выстроить систему регулярного контроля сервис-команды ресторана, познакомит с эффективными техниками увеличения продаж
Авторский курс Татьяны Савельевой
Курс состоит из 4 модулей и длится 4 дня. Продолжительность каждого модуля - 2,5-3 часа.

Посмотреть программу
4 модуля
9900 руб.
Практика
Стоимость записи полного курса с материалами - официальный чек об оплате придет вам на email.
Кроме лекций мы разберем практические задания и проработаем кейсы в группе.
Онлайн
Обучение проходит в режиме онлайн в zoom - не нужно никуда ехать и останется время поработать.
Кому подойдет этот курс
Управляющие и собственники
Курс поможет посмотреть на рабочие процессы менеджера со стороны, откорректировать работу команды, наладить управленческий контроль
Менеджеры смены / сервис менеджеры
Курс поможет стать успешным, продуктивным и надёжным сотрудником
Официанты / кассиры / продавцы
Курс даст ключевые знания для дальнейшего карьерного роста в качестве менеджера, научит техникам эффективных продаж и гармоничной работе с возражениями
Цели курса
научиться успешно управлять процессами в рамках рабочей смены
добиваться поставленных финансовых целей, освоить комфортные техники повышения продаж, применять их в обучении своей команды
определить место менеджера смены в организационной структуре, зафиксировать зоны ответственности, включая финансовую безопасность
выстроить систему регулярного обучения и контроля сервисной команды ресторана/кафе/магазина
Программа курса
Программа курса разработана для интенсивной совместной проработки модулей в группе и состоит из теории, кейсов и практических заданий.
1 модуль. Продажи
1 модуль. Продажи
- минимальный и максимальный сценарий сервиса
- структура чека
- методики наполнения чека и повышения продаж

инструменты модуля:
- КЛН
2 модуль. Психология
сервиса
2 модуль. Психология
сервиса
- работа по приоритетам
- работа с возражениями
- точки эмоционального контакта

инструменты модуля:
- невербальный образ
- представление
- «я-мне-мое»
- успешный LAST
- CJM (карта путешествия гостя)
3 модуль. Управление
сменой
3 модуль. Управление
сменой
- цикличные задачи менеджера смены
- работа с товарными заявками и документацией
- постановка и контроль задач

инструменты и материалы модуля:
- фотография рабочего дня (ФРД)
- шаблон бланка товарной заявки
- ежедневник менеджера (сборник рабочих бланков, чек-листов, лайн-чеков для управления сменой)
- SMART
4 модуль. Финансовая безопасность и наставничество
4 модуль. Финансовая безопасность и наставничество
- регламенты работы с кассой
- обучение новичков

инструменты модуля:
- план обучения официанта
Преподаватель курса
Татьяна Савельева
Ресторанный ментор
- ведущий эксперт образовательной площадки для рестораторов place.lemma.ru
- преподаватель школы ресторанного менеджмента Novikov Business School
- руководитель консалтингового отдела всероссийской IT компании ЛЕММА
- специалист по внедрению стандартов сервиса, управления производством и закупками, учетных стандартов
- независимый аудитор
- командный тренер
- 19 лет общий стаж в сфере
- 5 лет - стратегический консалтинг
Выберите наиболее подходящий тариф
Количество мест на онлайн формат участия ограничен 24 слушателями!
Материалы курса
  • Онлайн участие в курсе в режиме реального времени
  • Общий чат с преподавателем
  • Практические задания и их проверка
  • Ограничение по количеству участников
  • Доступ к записям курса в течение 30 дней после окончания курса
  • Ежедневник менеджера
  • Презентация курса
6900 руб.
Купить
Курс в записи
  • Онлайн участие в курсе в режиме реального времени
  • Общий чат с преподавателем
  • Практические задания и их проверка
  • Не ограничено количество участников
  • Доступ к записям курса в течение 30 дней для изучения в удобное для себя время
  • Ежедневник менеджера
  • Презентация спикера
9900 руб.
Купить
Остались вопросы по курсу?
Оставьте заявку, и мы свяжемся с вами для консультации или выставления счета для безналичной оплаты
Ваше имя
Ваш телефон
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь
с политикой конфиденциальности